El цилантро, такође познат као коријандер, је ароматична биљка која се широко користи широм света, посебно у кухињи земаља као што су Мексико, Индија, Кина и многе медитеранске нације. Његово научно име је Цориандрум сативум и припада породици Апиацеае. Одликује се карактеристичним укусом и аромом, што га чини омиљеним састојком за побољшање укуса различитих јела. Поред тога, посебно је користан у широком спектру кулинарски препарати.
У овом чланку ћемо детаљно истражити шта је цилантро, његова својства, здравствене предности и како се може ефикасно уградити у вашу кухињу.
Шта је Цилантро?
Цилантро је зељаста биљка која се узгаја првенствено због лишћа и семена. Листови цилантра, који су светло зелени, нуде свеж, цитрусни укус, док семенке, које су светло браон нијансе, имају више земљани и зачињени укус. Оба дела биљке се користе у кувању, иако је њихов профил укуса прилично различит. Знај својства цилантра може додатно обогатити његову употребу у нашој исхрани.
Порекло и узгој цилантра
Верује се да цилантро потиче из источног Медитерана и да се користи од давнина у различитим културама. Често се помиње у историјским текстовима и сматра се једним од најстаријих зачина. У старом Египту, цилантро се користио не само у кувању, већ иу пракси балзамирања. Данас можете сазнати више о узгој цилантро и како то учинити код куће.
Цилантро је биљка која се добро прилагођава различитим климатским условима, иако преферира умерену климу. Његова култивација је релативно лака и може се обављати у башти, у саксијама, или чак у затвореном простору под довољном светлошћу. За најбољи укус, препоручује се берба непосредно пре употребе.
Нутритивна својства цилантра
Цилантро је цењен не само због свог укуса, већ и због многих здравствених предности. Садржи низ есенцијалних хранљивих материја, укључујући:
- Витамини: Богат је извор витамина А, Ц и К.
- Минерали: Садржи минерале као што су гвожђе, калцијум, калијум и магнезијум.
- Антиоксиданти: Антиоксиданси присутни у цилантру помажу у борби против оштећења ћелија.
Здравствене предности цилантра
Цилантро има дугу листу здравствених предности, укључујући:
1. Побољшава варење
Конзумирање цилантра може стимулисати производњу дигестивних ензима, што олакшава варење. распадање хране и побољшава апсорпција хранљивих састојака. Ово је посебно корисно за људе који пате од пробавних сметњи или желуца. Његова интеграција у исхрану је једноставна, јер се може додати многим рецептима.
2. Анти-инфламаторна својства
Показало се да једињења присутна у цилантру имају антиинфламаторна својства, што може помоћи у смањењу упале. отицање у телу и ублажавају симптоме повезане са хроничним инфламаторним стањима као што је артритис. Такође се сматра важним за опште благостање.
3. Бори се против холестерола
Истраживања су показала да цилантро може помоћи у смањењу нивоа "лош" холестерол (ЛДЛ) и повећавају "добар" холестерол (ХДЛ), чиме се промовишу а кардиоваскуларно здравље оптимално. Укључивање цилантра у вашу исхрану може бити здрава дугорочна одлука.
4. Контрола шећера у крви
Цилантро такође може бити користан за особе са дијабетесом, јер се показало да помаже у регулисању шећера у крви. ниво шећера у крви. То је због његове способности да побољша активност панкреаса и осетљивост на инсулин.
5. Антибактеријска својства
Цилантро садржи једињење тзв додецанал, који се показао ефикасним у борби бактерије као Салмонела, што га чини савезником у безбедности хране. Његова употреба у кувању није само укусна, већ и сигурна.
6. Здравље коже
Цилантро може да ублажи проблеме са кожом као што су акне y екцем, захваљујући својим антибактеријским и антиинфламаторним својствима. Из ових разлога, препоручљиво је узети у обзир у природним третманима.
7. Стимулатор имуног система
Антиоксидативна својства и садржај витамин Ц Цилантро помаже у јачању имунолошког система, штитећи тело од инфекција. Ово наглашава важност укључивања биљке попут цилантра у свакодневној исхрани.
Како конзумирати цилантро у кухињи
Цилантро је свестран састојак који се може користити у многим рецептима. Ево неколико популарних начина да га уградите у своју кухињу:
- У сосовима: Додавање свежег коријандера у сосове као што су гуацамоле или салса верде даје свеж, живахан укус.
- У салатама: Листови цилантра се могу додати у салате за додатни додир укуса. Добро се слаже са авоцадо, парадајз y пепино.
- У јелима од карија: Коријандер је кључни састојак многих јела са каријем, који се додаје на крају кувања како би побољшао своје укусе.
- У смутијима: Листови цилантро могу бити одличан додатак зеленим смутијима, пружајући свежину и хранљиве материје.
Савети за очување цилантра
Да би цилантро дуже остао свеж, препоручљиво је да га правилно складиштите. Ево неколико корисних савета:
- Ставите корене коријандера у чашу воде и покријте листове пластичном кесом да бисте сачували влага.
- Чувати у фрижидеру, најбоље у доњем делу где је хладнија температура.
- Избегавајте прање листова док не буду спремни за употребу, јер влага може довести до брзог труљења.
Цилантро је биљка која није само укусна, већ и пуна здравствене бенефиције, што га чини састојком вредним укључивања у своју свакодневну исхрану. Његова разноврсност у кухињи чини га идеалним за широк избор јела, од супа и сосова до варива и салата. Познавање њихових својстава и метода припреме може побољшати и укус ваших оброка и ваше опште благостање.
Популарни рецепти са цилантром
Неки популарни рецепти који укључују цилантро су:
- Гуацамоле: Може се припремити са авокадом, црним луком, парадајзом, лимуновим соком и, наравно, свежим цилантром.
- Фајитас: Користећи цилантро у фајитас од пилетине или говедине додаје се свеж укус који побољшава јело.
- Салата од сочива: Помешајте цилантро са куваним сочивом, парадајзом и луком за хранљиву салату.
