Л Брескве каланде Сматрају се најбољим бресквама на свету, са јединственим карактеристикама узгоја и бербе. Осим тога, производи се у врло специфичним месецима у години и има одређени калибар. Из тог разлога, многи људи се питају које је годишње доба за брескве Цаланда.
У овом чланку ћемо вам рећи о сезони брескве Цаланда, које су њихове карактеристике, усеви и цене.
Порекло и раст
Једина регија у којој се производи ово врхунско воће је Бајо Арагон. Климатски и географски услови дају му јединствен укус. Име је добио по граду Каланда, али се производи иу другим градовима. Пуигморено, Валмуел, Мазалеон и Албалате дел Арзобиспо у провинцији Теруел. Док је био у провинцији Сарагоса, производни локалитети су Каспе, Мера, Чипрана, Фабара и Нонаспе.
Само 1 од 100 брескви ће проћи стандарде квалитета и добити ДОП (заштићена ознака порекла) сертификат.
Његова култивација је традиционална, пратећи две технике које се преносе са генерације на генерацију:
- Прво иСтабло се два пута интензивно проређује док се не уклони 70% плода. То јест, многе брескве се уклањају, остављајући најмање 20 цм између сваке брескве. Ово обезбеђује већи волумен и меснати плодови одређеног калибра, успостављајући заштићену ознаку порекла.
- Затим, у јулу, свака бресква се ручно пакује појединачно, скоро 250 милиона по жетви. Остају у врећама док се не сакупе. На овај начин, Цаланда брескве су заштићене од спољашњих фактора и фитосанитарних производа, чинећи их не само укусним, већ и чистијим и здравијим.
Јединствене особине
Брескве сорте Цаланда из ДО су Прунус Персица, изворне сорте "Лате Иеллов" и њени одабрани клонови Јесца, Еваиса и Цаланте. Боја плода варира од кремасто жуте до сламнато жуте. Његов органолептички профил подсећа на брескву живота.
Изузетна слаткоћа око 12 степени Брик-а, најнижи ниво на коме брескве развијају неодољиву арому. Брескве имају минимални пречник од 73 мм. Они су крупни и меснати плодови.
Захваљујући нумерисаној црној етикети са амблемом ПДО причвршћеном на висококвалитетну кожу. Ово показује да је премашио строге стандарде квалитета које је успоставио Регулаторни савет, а који захтевају од произвођача да прегледају поља и технике узгоја и провере да ли уједначеност, боја, чврстоћа и ниво шећера у воћу одговарају вашој категорији.
Индустрија амбалаже и амбалаже, која је добила сертификат од Регулаторне комисије, на свако воће лепи црну етикету, означавајући аутентичне каландске брескве. Као и појединачни контејнери и кесе у којима продају воће.
Које је годишње доба за брескве у Каланди
Аутентична Цаланда ДО Мерцхандисе је отворена од средине септембра до краја октобра, у зависности од времена. Морате остати са нама до тог датума. Обично није аутентично.
Производња је обично ближа 2,5 милиона килограма. Производ се углавном продаје у Шпанији, а само 20% се извози у европске дестинације: Француска, Италија, Немачка и Велика Британија.
Веома мали део стиже до Сједињених Држава и Азије. Шпански региони са највећом снагом су аутономне заједнице Мадрид, Каталонија, Баскија, Кантабрија и Валенсија. Цена брескве Цаланда је обично још један показатељ, јер је виша од цене других брескви. Ручно је рађен од стране малог произвођача и цена то одражава.
Цене и употреба брескви из Каланде
Цене су индикативне и варирају на годишњем нивоу у зависности од њихове производње и сакупљања, али индикативне и у зависности од калибра радова, цене могу бити приближне овим. Кутија са 20 малих рупа кошта 13 евра, а кутија са 14 великих рупа 17 евра. Цена килограма је обично око 6 евра.
Ако је сирова већ права посластица, кувана каландска бресква може на изузетан начин обогатити свако јело. Можете га послужити у облику хладног крема са хрскавом иберијском шунком. Као украс за месо или са компотом од цимета. Грилована са вином, штапићима цимета и зачинским биљем.
У септембру и октобру постоји више припрема у којима можете уживати. Такође можете да их држите обичне или да их ставите у сируп за дуже порције. Кандирано воће је одличан начин да уживате током целе године.
Нутритивне информације:
- Само 39 калорија у 100 грама
- То је воће богато минералима који нам даје: калцијум, калијум, фосфор, гвожђе и манган. Садржи провитамине А, Б1, Б2 и флавоноиде
- Високо у влакнима. Они су велики савезници када су на дијети
- То је диуретичко воће које лако одводи течност.
- Богат витамином Ц, попут кивија
- Брескве су богате витаминима и минералима. Оперите и једите директно са кожом, веома деликатна и мека.
Начин производње из средњег века
Касна жута сорта је поријеклом из југоисточног региона депресије Ебро између Теруела и Сарагосе. Педесетих година прошлог века садња је почела да се шири, али је традиционална метода узгоја задржана.
Техника се састоји у паковању плода пре него што сазре. У јуну и јулу, плодови са дрвећа се појединачно умотају у воштане папирне кесе пре бербе, штитећи их од хемикалија, штеточина и падова.
У бресквама Цаланда можете уживати током целе године конзервирани сируп, суве кајсије и вино, а ово је један од најпопуларнијих рецепата у Арагону. Али да бисте га јели свеже, сезона почиње у септембру и покрива неколико дана у октобру и новембру. Тада можемо уживати у шпанским бресквама.
Као што видите, брескве Цаланда су деликатеса у великој потражњи широм Шпаније. Иако цене могу изгледати превисоке, оне су везане за сву бригу која се нуди у његовом узгоју, складиштењу и транспорту.
Надам се да уз ове информације можете сазнати више о сезони брескве Цаланда и њиховим карактеристикама.