Кагон парадајза је много више од обичног воћа са посебним именом. То је сорта са дубоким коренима у пољопривредној и гастрономској историји региона као што су Канарска острва. Иако термин може звучати комично или чак неозбиљно, Цагон парадајз има јединствене карактеристике које га чине правим благом у свету хортикултуре.
Од улоге у локалним традицијама до способности прилагођавања тешким климатским условима и потенцијала у гастрономији, ова сорта парадајза крије тајне које вреди открити. Придружите нам се на овој турнеји да истражите сваки аспект цагон парадајза и научите зашто је тако посебан.
Шта је Цагон парадајз?
Кагон парадајз је сорта парадајза позната углавном на северу Тенерифа и другим регионима Канарских острва. Ово воће се истиче својим слатког и благо киселог укуса, као и за његов нежне и сочне текстуре. Иако га неки повезују са дигестивним реакцијама или физичким карактеристикама, његово име има више фолклорно него научно порекло.
Парадајз парадајз је обично мали, заобљени и са танком кожом, што их чини посебно атрактивним за салате, сосове и варива. Штавише, његова способност да се прилагоди топлој и влажној клими Канарских острва допринела је његовој популарности међу пољопривредницима у региону.
Поглед на његову историју и традицију
Слика - Викимедиа / Форест & Ким Старр
На Канарска острва цагон парадајз је стигао крајем 19. века и од тада је део пољопривредног и културног наслеђа региона. Захваљујући вашем јака отпорност на променљиве климе, постао је успешан усев, посебно на северу Тенерифа.
Током година, ова сорта се користила не само у кувању, већ и као извор прихода за локалне фармере. Његов извоз је постао кључан у економији Канарских острва током 20. века, истичући се као један од најцењенијих производа по свом квалитету.
Карактеристике и предности
Кагон парадајз има низ карактеристика које га разликују од других сорти:
- Јединствени укус: Његова комбинација слаткоће и киселости побољшава свако јело у којем се користи.
- Сочна текстура: Идеалан за свеже препарате као што су салате и сосови.
- Климатска отпорност: Без проблема се прилагођава топлој и влажној клими, гарантујући добру жетву.
Поред своје гастрономске употребе, цагон парадајз пружа нутритивне предности, као што је висок садржај антиоксиданси и витамин Ц. Ови хранљиви састојци су неопходни за заштиту тела од оксидативног стреса и јачање имунолошког система.
Узгој парадајза Цагон
Ова сорта узгаја се пратећи одрживе пољопривредне праксе. Захваљујући употреби метода као нпр водопривреду и органска ђубрива, пољопривредници обезбеђују минималан утицај на животну средину. Поред тога, неки су почели да примењују микоризне гљиве, које побољшавају квалитет земљишта и оптимизују раст парадајза.
Упркос напретку у пољопривредним техникама, узгој цагон парадајза суочава се са изазовима као што су конкуренција комерцијалних сорти и климатске промене. Међутим, у органској пољопривреди постоје могућности да се повећа производња и сачувати ову традиционалну сорту.
Слика - Флицкр / Хуерта Агроецологица Цомунитариа «Цантарранас»
Кулинарска употреба парадајза Цагон
У кухињи, цагон парадајз је изузетно свестран. Његов укус и текстура чине га идеалним састојком за:
- салате: Савршен за комбиновање са другим свежим поврћем.
- Сосови: Додаје посебан штих медитеранским и канарским рецептима.
- чорбе: Његова сочност побољшава текстуру и укус јела од меса и рибе.
- Конзерве: Идеалан за џемове и конзерве у уљу.
Могу се чак и припремити пића и коктели, попут освежавајућег сока од парадајза или креативних верзија чувене Блооди Мари.
Кагон парадајза није само храна; То је жива веза са историјом, традицијом и одрживошћу. Од свог богатог укуса до културног и економског доприноса, овај парадајз наставља да изненађује оне који се усуде да га пробају или узгајају. Његово присуство на трпези одраз је труда генерација фармера који су умели да сачувају драгуљ нашег пољопривредног биодиверзитета.