Слатки кромпир је слатки кромпир, познат и као слатки кромпир, неки називи за ову биљку потичу из Америке, на Филипине су га донели Шпанци, а у Индију, Кину и Јапан донели Португалци док није постала популарна широм света . То је тропска биљка, основна храна и важан извор енергије, који обезбеђује дијетална влакна, витамин А, витамин Ц и витамин Б6. има их много врсте слатког кромпира у свету и сваки од њих има јединствене карактеристике.
Из тог разлога, овај чланак ћемо посветити да вам испричамо о главним врстама слатког кромпира које постоје и њиховим карактеристикама.
Нутритивна својства
Такође можемо упоредити његова својства са особинама кромпира, јер су оба одличан извор угљених хидрата, иако слатки кромпир обезбеђује мање калорија по јестивој порцији печеној или куваној. Слатки кромпир је мало слађи и садржи више природних шећера, али се истичу по отпорном скробу који обезбеђује ситост и снижава гликемијски индекс оброка, што их чини одличним извором енергије.
Такође је извор влакана, антиоксидативних витамина и есенцијалних минерала, наглашавајући садржај витамина Ц, посебно витамина А (ретинол), који удвостручује кромпир, посебно у сортама наранџе. Такође обезбеђује добре количине калијума, магнезијума и калцијума.
Слатки кромпир се често рекламира као здрава алтернатива кромпиру, Иако су и једни и други здрави производи сами по себи: битно је како их кувате, шта са њима сервирати и величина порција. Генерално, то је добро подношљива и лако сварљива храна осим ако је не конзумирамо са пуно масти или других тешких састојака.
Припремљено на здрав начин, Увођење ове гомоље у нашу исхрану је одличан начин да унесемо разноврсност у нашу исхрану, искористите његове антиоксидативне витамине и постигнете већу ситост, због чега је батат одличан сапутник у дијети за мршављење.
врсте слатког кромпира
калифорнијски дебеле гране
Као што му име говори, пореклом је из Калифорније, САД. Користи се за печење и печење. Његова главна карактеристика је дебела стабљика, као и гране. Кртоле средње величине у облику издужених балона. Кожа је црвена, а месо бледо. Од укрштања ове биљке са Беурегардом, у Малаги је рођен слатки кромпир Пепита.
Свеет Потато Нуггет
Да би добио сорту, Виверос Сантана из Малаге, највећи произвођач расада слатког кромпира у Европи, пет година је био у дослуху са здравственим институтом Сао Паула, Бразил. То је слатки кромпир са љубичастом кожом и унутрашњошћу, а новина је што има укус печеног кестена који је савршен за печење и пржење, као и за пире.
О'Хенри
Сорта слатког кромпира белог меса веома популарна у источној и северној Шпанији. Његова највећа карактеристика је слаткоћа, због чега се широко користи у слаткишима.
Ружа из Малаге
Слатки кромпир је розе, са бледо жутом пулпом, високим садржајем шећера, јаке ароме, висок садржај скроба, висок садржај каротена и витамина Ц, рана производња и висок принос. Корени су му променљиви, дугуљасти, један крај вири, а има и уздужних жлебова.
стогодишњица
Америчка сорта слатког кромпира. Веома је бујан, ране производње, добро прилагођен климатским условима, али се добро прилагођава високим температурама. Има високе приносе и одличан квалитет плода.
Јаспис
Препоручује се због високог приноса, као и због облика, величине и боје кртола.
црвено љубичаста
Глатка и љубичаста кожа. Мало, благо розе и бело месо, слатко и мирисно. Има дугачке и танке гомољасте корене. Узгаја се широм света.
Лиса из Туцумана
Пореклом из Аргентине, уједначене је величине, са глатком површином и вретенастим кореном. Превремено рођење и високе перформансе. Веома слатког укуса. Отпорност на високе температуре и сушу. Задржите вишак влаге унутра.
Георгиа јет
Површина је глатка, пулпа је наранџасто-жуте боје и висок принос. Његово порекло је у Сједињеним Државама. Има позитивне карактеристике пре других сорти слатког кромпира и широко се конзумира у Шпанији. Брзо згушњавање са временом бербе од 90 дана.
Еланд
Пореклом из Африке, веома је продуктиван и веома прилагодљив климатским условима, али је осетљив на очување, па се при транспорту мора водити рачуна, јер његово руковање и ударци могу проузроковати штету.
жути слатки кромпир
То је друго име за слатки кромпир, најслађу и најпознатију сорту ове биљке. Ова сорта је позната и као наранџасти слатки кромпир, јер иако му је кора жута, унутрашњост је наранџаста.
бели слатки кромпир
богат скробом, више личи на конвенционални кромпир због своје бледо жуте боје.
слатки кромпир са брда
Најближи роду слатког кромпира Диосцореа (иамс), има кожу боје дрвета која подсећа на дебло дрвета. Долази из Мексика, а налазимо га иу Централној Америци и на Карибима.
дивљи слатки кромпир
Дивље расте у Северној и Централној Америци и на Карибима, такође је из рода Иам и има тамно браон и бело месо. Иако се може користити као храна, користи се за ублажавање симптома менопаузе.
Како кувати врсте слатког кромпира
Када упознамо различите врсте слатког кромпира које постоје, видећемо како да их кувамо. Једна од карактеристика слатког кромпира је да налазе се између кромпира и бундеве. Наранџасте и црвене сорте, које су слађе ако се дуго кувају на ниским температурама, савршена су замена за остало јесење поврће у рецептима за десерте, пецива или хлеб.
Слатки кромпир се може припремити на безброј различитих начина, баш као и кромпир: куван на пари, поширан, печен или у микроталасној, на роштиљу, печен, на ниској температури, динстан или пржен. Такође се може кувати цела, четкана или опрана кожа, или сирова огуљена.
Ако отежамо можемо исећи на дискове или коцкице и ставити у тигањ да се кува на тихој ватри или пржити. Исечен на тракице, одлична је алтернатива помфриту, може да се пече и у танким плочама идеалан је за дехидрацију или претварање у хрскави помфрит.
Од веома куване или препржене пулпе можемо да припремимо биљна крема или да је направимо у пире, а укус ће бити веома добар ако је обогатимо са мало кајмака, сира или путера и свежим зачинским биљем. Фино млевена, може се користити као пире од бундеве у рецептима за мафине, колаче, колаче, колаче и друге слаткише.
Надам се да уз ове информације можете сазнати више о различитим врстама слатког кромпира и њиховим карактеристикама.