Причај о род Брассица говори о крстоносним биљкама, односно иако вам, одједном, њихово име звучи веома чудно, истина је да сте уморни од виђања биљака ове врсте. То радите сваки пут када изађете на пијацу и сигурно сте чак и редован потрошач, за својим столом, неке од варијанти брасика. Питате се које? У овом чланку ћемо вам дати одговор и научити вас све о њима. Тако да добро познајете своју храну, било да је волите или ако сте један од оних који нерадо једу поврће.
Кладимо се да вам их је мајка сервирала као детету, а можда сте чак и имали неки сукоб са њима у детињству. Да ли вам звучи познато? Па да, ту су пуцњеви. Купус, купус, броколи, репа и друго слично поврће. Могу бити укусне ако знате како да их кувате на прави начин, али сигурно нису превише укусне без укуса и неге.
Сазнајте шта су, које сорте постоје и зашто је њихов узгој занимљив. Поред неких других предлога да их уградите у своју кухињу и у потпуности искористите њихове особине. Зато што имају многе здравствене предности.
Шта су Брассицас?
Брассицас нису ништа друго него крстасти. У свету су познати по томе што служе као храна и сточна храна, мада се понекад могу користити и у украсне сврхе. То је врста која нема отпада.
Тамо више од 35 XNUMX врста у оквиру овог рода који припадају Породица Брассицацеае.
Као храна су једно од најбољих поврћа које се може јести захваљујући својим својствима, а што се тиче њиховог узгоја, релативно је једноставно, јер се прилагођавају практично свим земљиштима.
Ово су биљке које припадају Брассицас
Без даљег одлагања, хајде да вас упознамо које биљке припадају роду Брассица. Као преглед, дозволите ми да вам кажем да можемо разликовати брассица олерацеа, брассица напус, брассица рапа, јунцеа и нигра. Затим ћемо их упознати један по један и њихове сорте.
Брассица олерацеа
La брассица олерацеа Узгаја се хиљадама година. У оквиру ње је поврће познато и конзумирано у свету као што су: прокулице, купус, кељ, броколи, карфиол и рутабага.
Сво ово поврће крсташа је интересантно, са нутритивне тачке гледишта, јер је веома богато витаминима, посебно у витамин Ц и витамин К, додатно Минералне соли и фибер. Поред тога, они садрже добар допринос од антиоксиданти, због чега су познати као антиканцерогена. Речено је да редовно конзумирање овог поврћа спречава настанак тумора, захваљујући њиховим биоактивним једињењима као што су глукозилонати.
Брассица напус
La брассица напус је репица, који је познат више него као јестиво поврће попут претходних, јер је уље се екстрахује и зато што се користи као крма. Користи се за правити биодизел, више еколошки него класично гориво, у покушају да се смањи загађење животне средине.
Онда имамо набицол, који је род Брассица који се узгаја за конзумирање хране његових корена, како за нас људе тако и за исхрану стоке.
Они који су посвећени сточарству или су заинтересовани за ове теме знаће да репично брашно То је један од најчешће коришћених састојака за производњу сточна храна, с обзиром на његову богатство протеина. Ово брашно се екстрахује из уља репице.
El уљане репице уље издваја по свом садржају у мононезасићене масне киселине и омега-КСНУМКС.
Брассица рапа
Такође у оквиру брассица рапа постоје различите сорте. Међу њима се истичу репау Кинески купус и мизуна. Сигурно сте први појели када су вам мама или бака спремале изврсне чорбе или чорбе са поврћем. Мизуна је мање позната, иако се широко користи у азијској кухињи.
Све ово поврће је богато витамини А., Ц и К и у минералима као што су калцијум и гвожђе. Такође су занимљива намирница јер садрже природни антиоксиданси и антиинфламаторни.
Брассица јунцеа
Унутар брассица јунцеа је Индијски сенф или смеђи сенф, који служи као храна својим листовима, који се могу јести као поврће, и својим семенкама од којих се прави уље и са њим сенф којим зачињамо своја јела.
Осим што додаје укус нашим хамбургерима, виршле, помфриту и салатама, сенф је занимљив јер има својства за варење и стимулишу апетит.
Брассица нигра
Такође зван црни сенф, који се припрема са својим семеном и потом вам се продаје под именом Дижон сенф. брассица нигра Веома је добар за здравље, како се конзумира, тако и наноси на кожу кроз масаже.
Црни сенф има антимикробна и антиканцерогена својства. Поред тога, делује и против запаљења, тако да када се масира помаже у смањењу нелагодности у мишићима.
Зашто сте заинтересовани за узгој рода Брассица?
Брассицас је од интереса за фармере јер се нашироко продаје широм света с обзиром на њихову вредност у кувању и такође у медицини и прехрамбеној индустрији уопште, као што смо видели. Али капуснице такође имају снажан еколошки и позитиван утицај на земљиште.
Сејати капуснице Помаже у смањењу штеточина у пољу, јер неке од његових врста имају алелопатска својства, која инхибирају раст корова. Његова функција инхибиције патогена је еколошка предност, јер ћете моћи да контролишете штеточине без употребе хемијских метода.
Како укључити брассицас у своју исхрану
То смо видели са биљке које припадају роду Брассица Постоји велики избор поврћа које нам омогућава да имамо разноврсну и хранљиву исхрану. Од сенфа који се добија и пружа нам лековита својства, до репе, купуса, броколија, кеља и многих других варијанти које су у чорбама, гратинираним, куваним на пари, динстаним или кајганом, занимљива опција за бригу једу укусну храну.