Ђумбир, корен пореклом из југоисточне Азије, стекао је светску славу због својих здравствених својстава и привлачног укуса. Све је чешћи у рецептима, чајевима и природним лековима, што је изазвало интересовање за његов узгој код куће, било да се ради уштеде на намирницама или уживања у органском и увек свежем производу. Добра вест је да садња ђумбира код куће Много је једноставније него што изгледа, и не требају вам професионалне баштованске вештине да бисте то урадили.
Да ли желите да научите како да узгајате свој ђумбир, чак и ако имате само мали балкон или терасу? У овом чланку, рећи ћу вам све што треба да знате о свему, од избора правог ризома и његовог никнућа, до тајни обилне жетве и очувања свежести ђумбира месецима.
Зашто узгајати ђумбир код куће?
Гајење овог корена код куће има вишеструке предности. С једне стране, можете осигурати да имате производ без пестицида или хемијских инхибитора., који се често јавља у ризомима индустријског порекла. Поред тога, контролисањем процеса, тачно знате под којим условима је расло. Као да то није довољно, узгој ђумбира је забавна и опуштајућа активност, идеална за оне који уживају у провођењу времена у својој градској башти или једноставно желе да воде одрживији живот.
Још једна велика предност поседовања сопствене биљке ђумбира је њена свестраност: можете убрати нежне ризоме након само неколико месеци или их пустити да сазру за већу жетву. На овај начин, увек ћете имати могућност да га уберете у савршеном тренутку за сваку кулинарску или медицинску употребу.
Избор ризома: први корак ка успешној жетви
Први корак је одабир доброг комада ђумбира. Изаберите ризоми (корен који се продаје у продавницама) који имају чврст изглед, глатка кожа и неколико малих „очију“ или бубуљица које се истичу, јер ће нова биљка изникнути одатле. Ако је могуће, одлучите се за органске ризоме. Оне имају тенденцију да боље клијају јер нису третиране инхибиторима раста, што је уобичајено код конвенционалних производа за продужење рока трајања.
Немате органски ризом при руци? Није крај света: клијање можете олакшати тако што ћете га потопити у воду преко ноћи. да покушају да елиминишу неке од ових хемијских третмана.
Припрема ђумбира за садњу: стимулише клијање
Пре садње, препоручљиво је стимулисати клијање ризома. Да бисте то урадили:
- Ставите ризом у дубоку тањир са отприлике једним прстом воде. Дно треба увек да буде влажно, али избегавајте да врх буде влажан како бисте спречили појаву буђи.
- Важно је одлучити која ће страна бити доња, а која горња. Део са највише „очију“ или избочина треба да буде на врху, јер ће ту стабљике изникнути..
- Промените воду свака два или три дана. Клијање обично траје неколико недеља, чак и цео месец., у зависности од температуре околине и свежине ризома.
Током процеса клијања, на врху ће се појавити мали корени и зелени изданци. Када видите ове клице, знаћете да је ризом спреман за пресађивање у супстрат.
Када посадити ђумбир?
Најбоље време за садњу ђумбира је када ноћне температуре остану изнад 10°C. Ако живите у хладном подручју, можете почети са узгојем у затвореном простору и изнети саксију напоље када стигне пролеће. Ђумбир подноси благе температуре, али Екстремна хладноћа и мраз могу успорити или оштетити његов раст..
Припрема идеалне саксије и подлоге
Изаберите велику саксију, пожељно правоугаону и дубоку око 25-30 цм., тако да се ризом може без проблема бочно ширити. Дренажне рупе у основи су неопходне како би се спречила вишак влаге, што би могло изазвати труљење ризома.
Што се тиче подлоге, Идеално је користити специјално земљиште за хортикултурне биљке, помешано са перлитом ради побољшања дренаже и хумусом од црва ради обогаћивања смеше.. На овај начин, биљка ће имати све потребне хранљиве материје и окружење које спречава застој воде.
Ако имате простора у башти, Такође можете посадити ђумбир директно у земљу., увек водећи рачуна да је земљиште добро проветрено и да се не збија превише.
Садња ђумбира: Корак по корак метода
Када је ризом већ проклијао и саксија припремљена, време је за садњу:
- Ставите комад проклијалог ђумбира на подлогу, остављајући део са пупољцима окренутим нагоре.
- Закопајте отприлике три четвртине ризома, остављајући неке „очи“ видљиве на површини Земље. Ово ће помоћи стабљикама да снажно никну.
- Заливати нежно тако да подлога остане влажна (не натопљена). Ђумбир преферира влажно окружење, али пати ако је земљиште преплављено водом.
Спремни! Сада само треба да сачекамо да надземни део биљке почне да расте.
Основна нега ђумбира током раста
Као и свака друга биљка, ђумбиру је потребна стална, али једноставна нега да би напредовао:
- Наводњавање: Одржавајте земљу влажном без поплава. Идеално би било да проверите влажност уметањем прста у подлогу. Ако приметите да је суво неколико центиметара од површине, време је за заливање.
- Светлост: Ђумбир воли индиректно светло и топле температуре. Поставите саксију тамо где ће бити осветљена неколико сати, али избегавајте директну сунчеву светлост током најјачих сати, јер може изазвати опекотине на листовима.
- Влажност: То је тропска биљка, па Добро успева у благо влажном окружењу. Ако је време веома суво, повремено прскајте воду око биљке.
Како време пролази, видећете како се појављују издужене зелене стабљике. Није посебно упадљива украсна биљка, али права магија је под земљом.
Берба ђумбира: Како и када брати
Постоје два кључна тренутка за бербу ђумбира:
- Рана жетва: После три месеца можете уклонити мале нежне ризоме. Имају блажи укус и мање влакнасту текстуру, савршене за јело свеже.
- Главна жетва: Пустите биљку да расте око 8-10 месеци. Знате да је време када зелене стабљике почну да се суше и отпадају. У овом тренутку, ризоми ће бити зрели и пуни укуса..
За жетву, Пажљиво ископајте подручје где извиру стабљике или где су биле. Уклоните онолико ризома колико желите да користите, али ако и даље видите зелене стабљике на неким местима, можете их пустити да расту за будуће жетве.
Ризоми су обично причвршћени један за други и имају дебело корење, које се лако уклања чишћењем под славином.
Савети како да вам ђумбир дуже остане свеж
Након што се убере, важно је знати најбоље начине за његово чување:
- У фрижидеру: Чувајте ђумбир у херметички затвореној посуди. Ово га одржава свежим око четири недеље. Ако видите наборану кожу или појаву буђи, то је знак да је прошло његово најбоље стање.
- На собној температури: Такође се може чувати на собној температури ако кухиња није превише топла. Оставите на сувом, тамном месту да продужи његову свежину.
- Замрзавање: Ако имате пуно ђумбира, можете га замрзнути у малим комадићима, ољуштеног или неољуштеног (кора је јестива!). На овај начин, трајаће до шест месеци и можете га изрендати директно из замрзнутог кад год вам затреба.
- дехидрација: Друга могућност је да га исечете на танке кришке и дехидрирате у рерни (на око 80ºC са благо отвореним вратима) или у дехидратору. На овај начин ћете имати сушени ђумбир за инфузије или зачине.
Шта да радите ако вам је остао ђумбир?
Не бацајте непоједене комаде ђумбира или превелике ризоме; Можете их поново засадити да бисте добили нове биљке и осигурали стално снабдевање.. Једноставно исеците мале комаде са „очима“ и поновите цео поступак од клијања.
Додатни савети и честа питања
- Ако вашем ђумбиру треба дуго да клија, уверите се да је на топлом и влажном месту; Ниске температуре успоравају процес.
- Вишак воде је непријатељ број један. Он више воли да буде под водом него изнад воде..
- У умереним климатским условима, ђумбир може да расте на отвореном већи део године, али ако постоји ризик од мраза, најбоље га је преместити у затворени простор.
Уз ове детаљне савете и смернице, садња и берба ђумбира биће једноставан и исплатив задатак. Гајење овог свестраног корена код куће није само могуће, већ је и укусно и пријатно искуство, савршено за оне који желе да додају природан и свеж додир својим јелима и свакодневном животу..