Како посадити и убрати куркуму код куће: Комплетан и практичан водич

Куркума, такође позната као Цурцума Лонга, је тропска биљка позната и по својој употреби у кувању и по својој лековита својстваАко сте се икада питали како да увек имате свежу куркуму при руци, данас је ваш срећан дан, јер ћете научити на јасан и темељан начин. Како посадити и убрати куркуму код куће, чак и ако никада раније нисте ништа узгајали.

Ако тражите практичан, свеобухватан ресурс који ће вас инспирисати да започнете, наставите да читате јер је овде све што треба да знате.

Шта је куркума и зашто је вреди узгајати?

Куркума је тропска биљка из породице ђумбир са наранџастих или жутих подземних ризома који су протагонисти у кувању и природној медицини. Осим карактеристичног укуса и хроматског интензитета, истиче се по свом богат куркуминоидима, једињења са занимљивим антиоксидативним и антиинфламаторним дејствима. Поред тога, када је сами узгајате, можете уживати у ароми и свежини домаће куркуме, док контролишете методе узгоја и бербе.

Многи хобисти су изненађени када виде да је куркума такође импресивна украсна биљка, са дугим, зеленим листовима који могу достићи и до једног метра у висину и заиста упадљивим белим, ружичастим или зеленкастим цветовима. Као да то није довољно, узгајање код куће је сасвим једноставно ако се придржавате неколико основних принципа.

Где набавити свеже ризоме куркуме?

Први корак за почетак узгоја усева је да добијете свежи и здрави ризоми Куркума. Можете их пронаћи у биљним апотекама, продавницама здраве хране, супермаркетима органске хране, а понекад и у конвенционалним продавницама. Изаберите здраво изгледајуће, пуне ризоме са неколико избочина или бочних изданака, јер ће сваки од њих бити потенцијална тачка раста.

Најбоље време за садњу куркуме

Потребе куркуме дуг циклус раста, између 7 и 10 месеци од сетве до жетве. Најбоље време за садњу зависиће од ваше климе:

• У умереним или хладним климатским зонама, идеално је клијају ризоме у затвореном простору током зиме или раног пролећа, и изнесите биљку напоље тек када престане ризик од мраза.
• У топлим климатским условима, можете га сејати директно у башту или у саксије на отвореном почевши од пролећа.
• Ако гајите у затвореном простору, можете покушати током целе године, све док имате довољно светлости и топлоте.

Припрема корена: Како клијати куркуму корак по корак

Форсирање клијања пре пресађивања помаже у осигуравању успеха вашег усева. Ево кључних ствари:

1. Нежно очистите ризоме водом ако се на њима залепила прљавштина и оставите их да се осуше на ваздуху неколико сати.
2. Исеците ризоме на комаде од око 5-8 цм, водећи рачуна да сваки сегмент има најмање два или три видљива изданка.
3. Ставите комаде у плитку посуду са мало воде. (само лагано покривајући основу). Оставите ризоме на топлом, светлом месту, али заштићено од директне сунчеве светлости.
4. Одржавајте влажност Без прекомерног заливања: Када вода нестане, сачекајте неколико дана пре него што додате још како бисте спречили труљење. Ако је хладно и вода не испарава, једноставно прскајте ризоме водом сваки дан.
5. Када појављују се мали изданци или корени (ово може трајати од неколико дана до неколико недеља, у зависности од температуре и влажности), тада ће бити спремне за пресађивање.

Избор идеалне саксије и подлоге

Потребе куркуме простор за развој и богату, добро дренирану подлогу. Ево неколико кључних препорука:

• Велики лонци: Изаберите саксије или жардињере пречника најмање 30-45 цм и дубине око 30 цм за сваких 15-20 цм ризома. За ране фазе можете користити мање саксије и пресадити када биљка има неколико листова.
• Материјал саксије: Теракотне саксије су идеалне јер омогућавају подлози да дише и помажу у контроли влажности.
• Дренажа је неопходна: Важно је да ваше саксије имају рупе на дну.
• Подлога: Користите квалитетну земљу за саксије обогаћену компостом или глистиним изливом. Избегавајте прекомерно азотно ђубриво, јер оно подстиче раст лишћа, али не и раст ризома.

Садња и почетна нега

1. Напуните лонац до пола са земљиштем доброг квалитета.
2. Поставите комаде ризома дубине око 5 цм, са изданцима окренутим нагоре.
3. Покријте са још земље док се лонац не напуни, остављајући неколико центиметара слободног простора до ивице.
4. Залијте обилно и ставите саксију у провидну пластичну кесу да бисте створили влажну микроклиму док ничу.
5. Ставите лонац на најтоплије могуће место, идеално између 30 и 35 степени. Ако је хладније, процес клијања ће бити спорији.

Гајење куркуме на отвореном или у затвореном простору

La Куркума је тропска биљка Не подноси температуре испод 15 степени Целзијуса. Ако живите у умереној или хладној клими, гајите га у затвореном простору током зиме и износите га напоље само када температура остане стабилна. Ако је ваша клима топла, изаберите подручје са делимичном хладовином, јер светлост треба да буде обилна, али индиректно, избегавајући директну сунчеву светлост која може опећи лишће.

Првих неколико месеци, биљку премештајте на коначну локацију само када се добро учврсти и има неколико развијених листова. Имајте на уму да може нарасти до једног метра висине, зато се побрините да јој обезбедите довољно простора.

Наводњавање и влажност: савршена равнотежа

До куркуме воли влажну, али не и преплављену средину. Ево неколико корисних савета:

• Заливајте редовно да би земља била влажна, али не и засићена. Не дозволите да се површина осуши између заливања, али не дозволите ни да се вода накупља на дну.
• Користите тањир испод лонца само ако можете уклонити вишак воде након сваког заливања.
• Ако је околина веома сува, попрскајте листове водом да бисте повећали влажност ваздуха.

Ђубриво и хранљиве материје за здраве ризоме

Потребе куркуме земљиште богато органском материјом, али не захтева велике количине хранљивих материја. Неке једноставне смернице:

• Ђубрити сваке две недеље течним хумусом од глиста разблаженим у води за наводњавање или додајте слој компоста на подлогу једном месечно.
• Избегавајте ђубрива са превише азота, јер ће она подстаћи раст лишћа на рачун ризома.

Осветљење: пуно, али увек индиректно

Ставите лонац у а веома светло место, али без директног сунцаАко приметите да листови почињу да горе или постају смеђи на ивицама, светлост је превише интензивна. Куркума преферира јако светло, али ако се гаји у затвореном простору, прозор окренут ка истоку или северу биће савршен.

Уобичајени проблеми са усевима: штеточине и болести

Куркума је prilično otporan, иако је препоручљиво обратити пажњу у две фазе:

• Током клијања: Ризом може лако да иструне ако има вишка влаге или да се развије буђ ако је окружење веома хладно и влажно.
• Уобичајене штеточине: Може бити напађен грињама и биљним вашима. Редовно прегледајте листове и ручно уклоните све инсекте. Такође можете користити природне лекове попут уља ним ако приметите заразу.

Да би се спречиле болести и коров, добра је идеја применити... слој малча (суво лишће, покошена трава, слама) око биљке, чиме се контролише температура и влажност.

Када и како брати куркуму?

Куркума је обично спремно за жетву између 7 и 10 месеци Након садње. Оптимално време за бербу је када листови и стабљике почну да жуте и да се суше, што указује да је биљка ушла у стање мировања и да су ризоми достигли своју максималну величину.

Жетва нема мистерију: чврсто држите стабљике и нежно повуцитеРизоми ће се релативно лако појавити повлачењем за основу. Ако гајите у саксији, можете је нагнути наопачке да бисте лако уклонили све ризоме без оштећења.

Није потребно сакупити све ризоме; можете оставити неке у саксији или у земљи да поново порасту следеће сезоне, чиме се повећава будућа производња.

Како очистити и припремити куркуму након бербе

Након што су ризоми убрани:

• Исеците стабљике око два центиметра изнад масе ризома.
• Добро оперите под чесмом да уклоните земљу и оставите је да се осуши неколико сати на хладном и проветреном месту.
• Осушите ризоме неколико дана пре складиштења ако их нећете одмах користити.

Како чувати свежу куркуму

• Фрижидер: Свеже ризоме чувајте у херметички затвореној кеси или посуди. На овај начин ће се савршено чувати месецима (до 6 месеци, према речима стручњака).
• Замрзавање: Можете замрзнути ризоме целе или исецкане. Добро се чувају и можете користити шта вам је потребно кад год желите.

Прављење домаћег праха од куркуме

Да добијем Куркума у ​​праху квалитета, пратите ове једноставне кораке:

1. Прокувајте чисте ризоме у води док не омекшају и не буду лако доступни за бушење (45-60 минута у зависности од њихове величине).
2. Оставите да се охлади и утрљајте у кожу. прстима да бисте га уклонили (ово је опционо).
3. Исеците ризоме на танке кришке и оставите их да се добро осуше на сунцу или користите дехидратор на око 60°C (можете користити и рерну на ниској температури). Сачекајте док се потпуно не осуше и не постану крхки на додир.
4. Самлети осушене ризоме млином за кафу, снажним блендером или аваном док се не добије жељени прах.

Практичан савет: Куркума интензивно оставља мрље, па носите рукавице ако не желите да вам руке пожуте. Добијени прах треба чувати у херметички затвореној посуди, на хладном и тамном месту.

Додатне препоруке за успешно узгој

• Ако вам је ово прва година и узгајате у затвореном простору или у благој клими, можете оставити неке од ризома у саксији и одрезати мртве стабљике; биљка ће јаче никнути следеће сезоне.
• Не заборавите да уклоните коров и нанесете малч како бисте одржали влагу и спречили конкуренцију хранљивих материја.
• Ако желите да умножите свој жетву, сачувајте највеће и најздравије ризоме за пресађивање следеће сезоне.

Куркума се не само лако узгаја и веома је корисна, већ додаје и декоративну вредност вашем дому или башти својим тропским лишћем и упечатљивим цветовима. Њена употреба у кувању је подједнако разнолика колико и здрава: можете уживати у каријима, инфузијама и рецептима са непогрешивим свежим додиром који може да пружи само свеже убрана или домаћа куркума у ​​праху.

Повезани чланак:

Изненађујуће чињенице о шафрану: историја, узгој, употреба и тајне његовог црвеног злата.